Τι τρώμε στις γιορτές; Τι λένε οι ειδικοί για τις επιπτώσεις στην υγεία μας;

Οι γιορτές πλησιάζουν. Και μαζί τους όπως πάντα, άλλωστε, έρχεται και το παραδοσιακό, ελληνικό, γιορτινό τραπέζι… Γεμάτο μυρωδιές, γεύσεις και αναμνήσεις. Έτσι, λοιπόν, από το πλουσιοπάροχο χριστουγεννιάτικο γεύμα μέχρι τη βασιλόπιτα και τα μελομακάρονα, η διατροφή όλων μας αλλάζει αισθητά τούτη τη γιορτινή περίοδο. Αν και η σημερινή ακρίβεια αναγκάζει πολλές οικογένειες να προσαρμοστούν, ωστόσο τα βασικά στοιχεία της γιορτινής διατροφής παραμένουν σχεδόν αναλλοίωτα. Σημαντικό, όμως, δεν είναι μόνο το τί καταναλώνουμε στις γιορτές αλλά και πώς αυτό επηρεάζει την υγεία μας. Έτσι, λοιπόν, η Μοριακή Βιολόγος, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Δρ Ιωάννα Μαρία Καραγκούνη, θέλοντας να αναλύσει τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων στις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονάς, επισημαίνει ότι “κατά τη διάρκεια των γιορτών, καταναλώνουμε γεύσεις που είναι βαθιά εγγεγραμμένες στο διατροφικό μας DNA. Όμως, η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης, κορεσμένων λιπαρών και αλκοόλ δεν είναι αθώα. Αλλά μπορεί να προκαλέσουν προσωρινές βιολογικές αντιδράσεις που σχετίζονται με φλεγμονές, αύξηση σωματικού βάρους και μεταβολική επιβάρυνση”.

Η δύναμη της Μεσογειακής Διατροφής

Εδώ, όμως, είναι που έρχεται η δύναμη της παραδοσιακής Μεσογειακής Διατροφής   η οποία χαρακτηρίζεται από την κα Καραγκούνη ως ένας “μηχανισμός φυσικής επιδιόρθωσης.” Κι αυτό, καθώς τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αλλά και τα όσπρια, προσφέρουν πολύτιμες αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Οι οποίες τί προσφέρουν; Βοηθούν το σώμα να επανέλθει πιο εύκολα από τις υπερβολές των γιορτών. Δεν χρειάζονται δηλαδή δραστικά μέτρα αποτοξίνωσης, όπως συχνά προβάλλονται στα μέσα ενημέρωσης, αλλά μικρές, στοχευμένες επιλογές που ενισχύουν τη μεταβολική ισορροπία.

Απλές κινήσεις με… πραγματική αξία

Η Δρ. Καραγκούνη προτείνει τα παρακάτω τώρα για τις γιορτές:

–Επιλέγουμε πιο ελαφριές εκδοχές παραδοσιακών συνταγών.

–Προσθέτουμε φυτικές τροφές στο τραπέζι μας, και

–Φροντίζουμε να κινούμαστε, ώστε να υποστηρίξουμε τη λειτουργία του μεταβολισμού μας.

Απολαυστικές γιορτές χωρίς…τύψεις

Όπως τονίζει και η ίδια η κα Καραγκούνη:

-Δεν χρειάζεται να στερηθούμε, αλλά να δώσουμε χώρο στη συνειδητή απόλαυση.

-Μέσα σε όλα αυτά, δεν μπορεί να αγνοηθεί και η οικονομική πραγματικότητα. Η τιμή του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού ανεβαίνει, όπως δείχνουν πρόσφατα στοιχεία. Κάποιες οικογένειες ήδη επιλέγουν εναλλακτικά υλικά ή μειώνουν τις ποσότητες. Αυτή η “προσαρμογή”, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητα αρνητική. Αλλά μπορεί να αποτελέσει αφορμή για πιο υγιεινές επιλογές, λιγότερο σπατάλες.

-Οι γιορτές είναι μια ευκαιρία να επανασυνδεθούμε όχι μόνο με την οικογένεια και τις παραδόσεις μας, αλλά και με τις πραγματικές ανάγκες του σώματός μας. Με λίγη προσοχή, λοιπόν, και περισσότερη επίγνωση, μπορούμε να τις απολαύσουμε χωρίς τύψεις και με όφελος για την υγεία μας.

Ευχαριστούμε την Δρ Ιωάννα Μαρία Καραγκούνη, Μοριακή Βιολόγο, Διαιτολόγο-Διατροφολόγο, για τις πληροφορίες που μας έδωσε.

Μαρία Ορφανίδου