Τάρτα με κρέμα μασκαρπόνε & γλυκό τριαντάφυλλο

ΥΛΙΚΑ

• Για τη ζύμη
• 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κοφτή κουτ. του γλυκού αλάτι
• 100 γρ. Βιτάμ χτυπημένο στο χέρι
• 3 κρόκους αβγού χτυπημένους
• 90 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 δόση βανίλιας
• 200 γρ. φασόλια ξερά (για το ψήσιμο)
• Για τη γέμιση
• 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε ή άλλο τυρί σε κρέμα
• 90 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• ½ κουτ. του γλυκού ζάχαρη άχνη
• 180 γρ. γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

• Ρίξε όλα τα υλικά εκτός από τα φασόλια σε μια λεκάνη και ανακάτεψε μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη και σφιχτή ζύμη.
• 2 Τύλιξε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και βάλ’ τη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια ώρα.Εσύ όμως μην ξεκουραστείς ακόμα.
• 3 Άνοιξε με τον πλάστη φύλλο πάχους 0,5 εκ. και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού δώσ’ του σχήμα καρδιάς.
• 4 Τοποθέτησε το φύλλο σε αλειμμένο με Βιτάμ

ταψί και με την υπόλοιπη ζύμη φτιάξε ένα μικρό κορδόνι 1,5 εκ. που θα το τοποθετήσεις στην περίμετρο της καρδιάς πατώντας το καλά.

• 5 Τρύπησε όλη την επιφάνεια της καρδιάς με ένα πιρούνι, ρίξε πάνω τα φασόλια, για να μη φουσκώσει, και ψήσε για 10 λεπτά σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 190°C.
• 6 Μόλις η ζύμη ροδίσει και γίνει τραγανή, βγάλ’ τη από τον φούρνο και άφησέ την να κρυώσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
• 7 Είναι βέβαια και το θέμα της γέμισης… Ρίξε στον κάδο του μίξερ το τυρί, το στραγγιστό γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και το ¼ από το γλυκό τριαντάφυλλο, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη κρέμα.
• 8 Ρίξε την κρέμα στην κρύα τάρτα και από πάνω μοίρασε το γλυκό τριαντάφυλλο.Τοποθέτησε την καρδιά στο ψυγείο και σέρβιρέ τη δροσερή.

Πηγή: www.cookoo.gr